Potatissoppa med kokosmjölk
2010-12-09
Soppa med kokosmjölk och lime i grunden kan vara bland det godaste jag vet!
Hittade det här superenkla receptet i en bok man fick med en kvällstidning.
Rekomenderas verkligen!
Det här behöver du(4portioner):
2 palsternackor
400g potatis
5dl vatten
3 tärningar grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
Limesaft eller 6-7 kaffirlimeblad
2tsk sambal oelek
Gör så här:
1. Skala och dela potatis och palsternackor.
2. Koka upp vattnet tillsammans med buljong,kokosmjölk, lime (efter smak) och sambal oelek.
3. Låt koka i 5min och häll sedan i potatisen och palsternackorna.
4. Låt koka ytterligare 5min eller tills dom blivit mjuka.