Detta recept lånade vi från coop men bytte ut köttbullar mot broccoli, men det funkar säkert bra att byta ut det mot något annat också. Vegetariska frikadeller skulle nog passa utmärkt!

Det här behöver du för 4 portioner:
1 msk röd currypasta
3 msk tomatpuré
5 salladslökar
2 burkar kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
200 g gröna ärtor
2 dl vatten
2 tsk limesaft
1½ tsk salt
250 g broccoli

Gör så här:
1. Ångkoka broccolin i ca 7min tills dom är mjuka.
2. Hacka salladslöken och vitlöken.
3. Bryn currypastan och tomatpurén.
4. Tillsätt lökarna och låt fräsa i några minuter.
5. Tillsätt alla ingredienser förutom broccolin och låt koka i 10min.
6. Tillsätt broccolin när soppan är klar.