För några helger sedan var vi på BraMat-mässan här i Göteborg och blev inspirerade utav en kvinna som lagade och talade om RAW-food. Hon gjorde bland annat en chokladmousse på avokado och en massa andra saker som man inte trodde kunde bli så gott som chokladmousse är, men där hade vi fel. Väl hemma blev det en ungefär likadan variant, dock inte 100% RAW, men vegansk och det tycker vi är bra nog även om RAW-food verkligen verkar vara en sund och intressant kost. Rekommenderar er verkligen att testa detta recept som är slående likt en "vanlig" chokladmousse.

Det här behöver du för 4 portioner:
6 Dadlar, urkärnade och blötlagda i minst 1 timme
½ skalad och tärnad sötpotatis
1 Avokado
3 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
En nypa salt
Vatten

Gör så här:
1. Koka sötpotatisen tills den är helt genomkokt och låt den svalna.
2. Blanda samtliga ingredienser och ½ dl vatten i en mixer.
3. Tillsätt vatten till önskad konsistens medan du fortsätter att mixa moussen.
4. Servera med tex nötkross, grädde eller frukt.