Lasagne med spenat och ricottaost
2012-11-05
Häromdan blev vi så väldigt sugna på lasagne!
En maträtt som finns i tusen olika skepnader. Lasagne med keso och morötter, Zucchini-lasagne, "vanlig" lasagne med quornfärs.
Men just den här dagen hade vi lite cravings efter spenat.
Det blev att vi slängde ihop denna tokgoda lasagnen med spenat, ricotta och mozzarellaost.
OMNOMNOM säger vi bara!
Det här behöver du:
2 vitlöksklyftor, pressade
450g tinad bladspenat
1dl solrosfrön
250g ricotta
2 st mozzarellaostar, skivade
Lasagneplattor
Salt & peppar
till bechamelsåsen:
2 msk smör
2 msk mjöl
4 dl mjölk
2 kryddmått muskot
1. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills dom knäpper.
2. Pressa ur vätskan ur spenaten och stek den sedan i lite smör.
3. Blanda i solrosfrön, ricotta, basilika, vitlök, salt och peppar och låt steka en liten stund till.
5. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölet som du vispar ut.
6. Tillsätt lite av mjölken och låt koka tills såsen tjocknar. Upprepa denna procedur tills all mjölk är tillsatt.
7. Låt såsen koka på svag värme med konstant omrörning i fem minuter. Krydda med muskot.
9. Grädda i ugnen i 45-50minuter på 200 grader.
Parmigiana - Tomatgratinerad aubergine
2012-10-29
Den kan verka tunn och lite väl simpel i utformningen, men den är en verklig smakexplosion och mycket mättande. Vi serverade den här gratängen med en fräsch grönsallad och vitlöksmarinerade oliver.
Detta är en jättebra rätt för någon som innan varit lite skeptisk till aubergine.
Detta eftersom man först "torkar" skivorna och sedan panerar dom med ägg och mjöl, så att auberginen i gratängen inte blir så blöt och sladdrig.
Tomatsåsen:
1 burk krossade tomater
1,5 tsk torkad basilika
Gratängen:
3 auberginer
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor
2. Salta skivorna och lägg dom på en lutande skärbräda eller i ett durkslag. Låt stå i 30 minuter, tills vätskan runnit ur dom.
3. Värm upp oljan till såsen i en liten gryta och fräs lök och vitlök på medelvärme, tills dom mjuknat.
4. Tillsätt tomater, salt, peppar, basilika och socker. Låt sjuda under lock i 30 minuter.
5. Smörj en ugnsfast form med olja. Vispa äggen och vänd aubergineskivorna först i äggsmeten, sedan i mjölet. Placera dom sedan i ugnsformen och stek dom i ugnen i 10 minuter. Vänd dom efter halva tiden.
6. Dela aubergineskivorna i två till tre mindre bitar och varva dom sedan med tomatsås och ost i en liten ugnsfast form. Avsluta med tomatsås och gratinera sedan gratängen i 15 minuter.
Tacopaj med jalapenos och körsbärstomater
2012-08-06
Så var det måndag igen. Helgen gick snabbt och bestod av många onyttigheter.
Glass med olämpligt stora mängder chokladsås, vinbärspaj, pizza, chips och dipp, ett antal alkoholhaltiga drycker, samt denna fruktansvärt feta, men ack så goda tacopaj!
Den är perfekt att servera när man får gäster, för visst är det så att dom allra flesta gillar smaken av tacos?
Både stora och små. Inte ens den störste köttätaren kan bli besviken!
Pajdegen vi gjorde är anpassad för en form på 24cm i diameter. Totalt blev det 6 bitar lika stora som den på bilden, vilket var helt klart tillräckligt mättande för en person.
Det här behöver du:
Pajdeg
Olja till stekning
2. Sätt ugnen på 225 grader och tryck ut pajdegen i pajformen. Förgrädda i 10 minuter.
Shepherd's pie
2012-07-16
100 g smör
2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk smör
1 ägg
1 tsk vitpeppar
ca 2 dl mjölk
Fyllningen:
1 pkt svarta bönor
1 burk matvete
3 msk tomatpuré
2 dl buljong
1 msk mjöl
2 tsk rökt tabasco
1 msk balsamvinäger
1 gul lök, hackad
2 morötter, hackade
Smör till stekning
Gör så här:
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Häll smöret över mjölblandningen och jobba ihop till en deg.
4. Bred ut degen i en form och förgrädda i 10 min i ugnen. Ta sedan ut formen och låt den svalna, höj temperaturen till 225 grader.
Pastagratäng med broccoli
2012-06-11
Denna gång körde vi på vanlig ost, men nästa gång blir det definitivt med fetaost, för denna gratäng tänker vi att göra igen! En perfekt rätt att servera till sojakorv, till exempel.
1 knippe broccoli, delad i buketter
300g kokt pasta
Oliver
25g smör
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
6dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong
Peppar
Muskot
Smör till stekning och ugnsformen
Gör så här:
2. Smörj en ugnsäker form och blada i pasta, broccoli, oliver och ost.
3. Smält smöret i en kastrull och fräs löken en liten stund.
4. Häll på vetemjölet och rör om.
5. Tillsätt lite mjölk i taget. Låt såsen koka upp och tjockna varje gång innan du häller på mer mjölk.
6. Tillsätt buljong, salt, peppar och muskotnöt. Låt koka på svag värme i ca 5min.
7. Häll såsen över den fyllda ugnsformen. Blanda.
8. Gratinera högt upp i ugnen på 225 grader i 10minuter.
Kikärtspaj med fetaost
2012-04-30
Kikärter är vi vana med att hitta i falaflar, men dom är även goda till så mycket annat.
Till exempel biffar, soppor, grytor, sallader, och pajer!
Dessutom är dom rika på protein som är viktigt att komma ihåg att få i sig när man äter vegetariskt.
Det här receptet var snabbt, enkelt och resultatet gjorde oss mätta och nöjda!
Som vanligt räckte inte pajdegen tillräckligt, men vi ökade på lite i receptet nedan och hoppas att det ska bli tillräckligt med deg. Skriv gärna en kommentar om ni själva provar receptet och berätta för oss det blev bra!
Det här behöver du för 1 paj:
Pajdeg:
150 g rumsvarmt smör
4 dl mjöl
2 msk vatten
Fyllning:
½ zucchini, hackad
3 delade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
1 skivad rödlök
1 burk kikärter, sköljda och avrunna
1½ dl grädde
3 ägg eller 3 tsk no egg + 6msk vatten
150 g smulad fetaost
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Smör eller olja till stekning
Gör så här:
1. Börja med pajdegen. Skär smöret i små bitar och blanda med mjöl och vatten. Jobba sedan ihop ingredienserna till en deg och tryck ut den i en pajform. Slutligen ska du förgrädda den i 10 minuter på 200 grader.
2. Fräs rödlök, vitlök och zucchini tills de mjuknar, tillsätt sedan kikärter och låt steka i ca 5 minuter.
3. Krydda med salt, peppar och cayennepeppar innan du sist tillsätter tomat.
4. Fyll pajskalet med de stekta ingredienserna.
5. Blanda ägg, grädde och fetaost och häll sedan blandningen över pajen.
6. Grädda i ugnen på 180grader i 40 minuter.
Pastagratäng med fetaost, oliver och solroskärnor mm.
2012-04-16
Den här gratänen blir supergod och är inte alls svår att göra.
På toppen kan man ha på alla sina favoritingredienser till pasta, och våra är som ni ser oliver, fetaost, coctailtomater, solroskärnor och zucchini. Kan inte bli bättre!
En perfekt rätt till ett glas vitt om man gillar det.
Det här behöver du:
400 g pasta
Sås:
2 hackade, gula lökar
3 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
½ buljongtärning
100 g tinad spenat
Salt
Peppar
Smör
Topping:
75 g smulad fetaost
Delade coctailtomater
Solroskärnor
1 liten zucchini, delad i halvmånar
Svarta oliver
Gör så här:
1. Koka pastan efter anvisningar på paketet.
2. Fräs löken i lite smör tills den blivit mjuk.
3. Tillsätt grädde och mjölk och låt koka upp.
4. Tillsätt sedan buljongtärningen och spenat, och låt puttra en liten stund.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Smörj en ugnsform med smör och lägg i pastan.
7. Häll över såsen och toppa med alla resterande ingredienser.
8. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Rotfruktsgratäng med linser
2011-06-12
Det här receptet blev jättegott!
Vi gillar speciellt smaken som dijonsenapen ger, och hur söta rödlökarna blir efter ett tag i ugnen.
Passar utmärkt att servera till en kall sås och qournfilée eller en grönsaksbiff, men funkar också som ensamrätt.
Det här behöver du:
½ dl gröna linser
10 st färskpotatisar
3 st morötter
100 g rotselleri
4 st rödlökar
50 g ost
½ dl mjölk
1 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
Salt & peppar efter smak
Gör så här:
1. Koka linserna enligt instruktionerna på förpackningen. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och dela alla rotfrukter i mindre bitar och koka dom i 5 minuter.
3. Skala rödlöken och dela varje lök i 4 klytftor.
4. Riv osten och blanda den med crème fraiche, mjölk, senap, salt och peppar.
5. Häll av vattnet från rotfrukterna och blanda dom med löken och linserna. Fördela blandningen i en smord ugnsform.
6. Häll mjölkblandningen över rotfrukterna och blanda väl.
7. Grädda i ugnen tills rotfrukterna har blivit mjuka och gratängen har fått lite färg. Ca 25 minuter.
Liten och söt västerbottenpaj
2011-05-26
Dessa pajer är något som både mage och ögon blir glada utav.
Förstår inte varför, men på något sätt blir det roligare att laga mat när man får göra det med små, färgglada pajformer. Att äta upp dessa pajer känns lite som att skära den första biten av en riktigt fin tårta som man inte vill förstöra, men när man väl har tagit första tuggan så känns det bättre, för oj vad gott det var.
Tänk på att skydda sparrisen med aluminumfolie om pajerna måste vara en stund i ugnen. Det gjorde inte vi, som ni ser.
Det här behöver du för 6 små pajer:
Pajdeg:
5 dl dinkelsikt
160 g smör
2 msk vatten
1 tsk salt
Fyllning:
250 g sparris
2 ägg
1½ dl gräddfil
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
175 g riven västerbottenost
1 msk rosépeppar
Till servering:
Färskpotatis
Gräddfil
Gräslök
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla ingredienser till pajdegen och forma till en deg.
3. Bred ut degen i små portionsformar och låt den förgräddas i ca 10min.
4. Skiva av den understa delen på sparrisen och låt koka i lättsaltat vatten tills den har blivit mjuk, också ca 10min.
5. Skär sparrisen i små bitar, men spara toppen. Fördela sedan småbitarna i portionsformarna.
6. Vispa samman ägg, gräddfil, salt, peppar och ost. Fördela sedan också detta i formarna.
7. Sätt i en sparristopp eller två i varje form och låt grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stelnat, ca 30 min.
8. Strö över rosépeppar och servera med kokt färskpotatis och gräddfil med gräslök.
Lasagne med keso och morötter
2011-05-18
Letade och letade efter detta recept i den här bloggen, men kunde inte hitta det.
Ber om ursäkt om det skulle vara så att detta är andra gången det dyker upp, säg gärna till då.
För saken är att det är helt oförståreligt om det inte redan finns, för detta är bland det bästa vegetetariska recept vi har. Ni bara måste prova det! Allra godast är den om man låter den svalna lite innan servering.
Det här behöver du för en form lasagne:
5 rivna morötter
250 g keso
400 g krossade tomater
4 dl vatten
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 dl riven ost
1 msk persilja
Salt & peppar
Lasagneplattor
Olja
Gör så här:
1. Bryn morötterna och lökarna i lite olja i en kastrull och häll sedan krossade tomater och vatten. Låt koka i 15minuter.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Häll i keson och persiljan, salta och peppra efter smak.
4. Varva såsen med lasagneplattor, börja och sluta med såsen. Toppa med den rivna osten.
5. Gratinera i ugnen i ca 30 min tills plattorna är mjuka.
Pastagratäng med sojakorv
2011-04-26
Ett lättlagat, billigt och gott recept från hemkunskapsboken!
Skönt under vårens första riktiga dagar då man hellre vill spendera tid utomhus än framför spisen.
Det här behöver du för 4 portioner:
300 g pasta
1 hackad gul lök
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
2 krm muskot
2 krm salt
2 krm svartpeppar
2 dl riven ost
Sojakorvar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 275 grader.
2. Koka pasta och låt den sedan rinna av i ett durkslag.
3. Smält margarinet i en kastrull och fräs löken mjuk. Strö över vetemjölet.
4. Tillsätt vatten och buljong och rör tills det tjocknar.
5. Tillsätt crème fraiche,kryddor och hälften av osten. Låt det koka upp.
6. Tillsätt pastan.
7. Smörj en ugnsäker form och häll i blandningen. Strö över resten av osten och gratinera i ugnen i ca 10 min.
8. Stek sojakorven i ca 10min.
Potatispaj med ruccola och fetaost
2011-03-17
I denna rätt får ruccolan en helt annan smak än vad man är van vid och man förstår plötsligt varför den från början kallades senapskål. I övrigt en väldigt god paj som vi garanterat ska prova att göra igen när midsommar närmar sig och man kan ha färskpotatis i istället!
Deg:
1 dl grahamsmjöl
1½ dl vetemjöl
2 krm salt
125 g smör eller margarin
Fyllning:
300 g småpotatis
75 g rädisor
75 g ruccolasallad
150 g fetaost
3 ägg
2 dl mjölk
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
Gör så här:
1. Blanda mjöl och salt och klicka ner smöret i småbitar och arbeta ihop till en deg.
2. Pressa ut degen i en pajform (helst lite större än vår) och ställ den kallt i 20min.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Skölj potatisen och rädisorna och dela dom i mindre klyftor.
5. Koka potatisen i 5-7min och lägg i rädisorna på slutet.
6. Skölj ruccolan och dela den i bitar, skär fetaosten i tärningar.
7. Vispa samman ägg, mjölk och kryddorna.
8. Pricka pajskalet med en gaffel och förgrädda det i 10min.
9. Varva potatis, grönsaker och fetaost i pajskalet och häll slutligen över äggstanningen och grädda i ugnen i ca 35min.
Lasagne med halloumi och paprika
2011-03-04
Lasagne + halloumi = nomnomnom
Det här behöver du:
tomatsåsen:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 paprikor
2 tsk torkad oregano
500 g krossade tomater
2 tsk sambal oelek
1 msk honung
vit sås:
3 msk smör
3 msk vetemjöl
6 dl mjölk
200 g halloumi
Ca 12 lasagneplattor
1 msk hackad persilja
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka grönsakerna.
2. Fräs dom i en stekpanna.
3. Häll i krossade tomater,sambal oelek och honung, låt koka i 10min.
4. Riv halloumin.
5. Smält smöret i en gryta och vispa ner mjölet.
6. Vispa ner lite av mjölken åt gången i grytan och låt koka upp.
7. Blanda ner halloumin och ta av grytan från plattan.
8. Smörj en ugnsäker form och varva lasagneplattor med tomatsås och den vita såsen. Avsluta med den vita såsen på toppen.
9. Garnera med persilja på toppen
Rödbetspaj
2011-02-25
Långt ifrån den vackraste rätten vi gjort! Men det är ju inte det viktigaste.
Tänk på att koka rödbetorna ordentligt tills dom är riktigt mjuka. Ta en provsticka genom rödbetorna, faller dom av så skall dom vara klara.
Det här behöver du:
Pajskal:
150 g smör
3 dl vetemjöl
ev lite vatten
Fyllning:
1 gul lök
400 g kokta rödbetor
3 ägg
2 dl creme fraiche gourmet med getost,honung & rosmarin
½ dl pumpakärnor
Salt & Peppar
Gör så här:
1. Dela smöret i mindre bitar och rör ihop med mjölet i en bunke.
2. Arbeta ihop till en deg, tillsätt lite vatten om det behövs.
3. Tryck ut den i en pajform på ca 24cm i diameter och ställ in den i kylskåpet i en halvtimme.
4. Sätt ugnen på 225grader och förgrädda sedan pajskalet i 10min.
5. Skala rödbetorna och löken, klyfta rödbetorna, hacka löken.
6. Frös löken i smör/olja och blanda med rödbetor salt och peppar.
7. Rör ihop ägg,creme fraiche och rödbetsröran och häll det i pajskalet.
8. Strö över pumpakärnor och grädde i ugnen i 25min.
Grekisk medelhavspaj
2011-02-07
Du behöver:
Pajskalet:
3 dl vetemjöl
125g kallt smör
3 msk vatten
Fyllningen:
200g zucchini, tärnad
4 kokta potatisar, tärnade
1 röd lök, klyftad
10 cocktailtomater, halverade
15 svarta oliver, halverade
3 msk pesto
1 dl riven ost
Salt & svartpepparpeppar
Olivolja till stekning
Gör så här:
1. Finfördela smöret i mjölet och blanda väl. Tillsätt vattnet och blanda ihop allt till en deg. Vira in degen i plastfolie och låt den stå i kylen i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Stek potatisen, zucchinin och löken i oljan i några minuter, tills de börjat mjukna.
3. Tillsätt tomaterna och oliverna och låt allt svalna något. Salta och peppra.
4. Ta ut degen och tryck ut den i en rund bakfrom, cirka 24 cm i diameter.
5. Blanda grönsakerna med hälften av osten och lägg den i pajskalet. Ringla över peston och lägg resten av osten på toppen.
6. Grädda pajen i ugnen i 25 minuter, tills den har fått lite färg. Servera med en god sallad och yoghurt.
Thaipaj
2010-11-16
Det här behöver du:
1dl kokos
2½dk vetemjöl
½tsk salt
125g smör
(Detta är till degen och gäller för en pajform 24cm i diameter. Vi använde en större och fick göra dubbel sats)
2dl creamy coconut milk 18% fett
1 röd chili
Salt
Svartpeppar
1tsk maizena + ½msk vatten
1 lime
3 morötter
1 parika
100g sockerärter
200g grön sparris
Olja
Sesamolja
Gör så här:
1. Värm ugnen till 225.
2. Rosta kokosen i en torr stekpanna.
3. Blanda mjöl,salt, kokos och tillsätt smöret och arbeta ihop till en deg som du trycker ut i en pajform.
4. Ställ kallt i 20min.
5. Pricka degen med en gaffel och grädda det i ca 10min.
6. Koka kokosmjölk,chili,salt och peppar ett par minuter. Lös upp maizena i vatten och vispa i det också.
7. Låt koka upp och smaka av med saft från lime.
8. Strimla morötterna, hacka paprikan och sparrisen.
9. Låt morötterna koka i lättsaltat vatten en liten stund och låt dom sedan rinna av.
10. Stek övriga grönsaker och tillsätt på slutet morötterna.
11. Lägg i alla grönsaker i pajskalet och ringla över såsen.
Jag tyckte att det var jättegott med Tobbe klarade knappt av att äta upp det!
Mest på grund av att det blev lite för mycket lime, så var försiktiga med den om ni får för er att prova.
Men att det var riktigt gott med kokos i pajskalet är vi överens om! Namnam.
