Vacker rätt? Nej.
God rätt? Ja!
Kändes verkligen som en försmak på sommaren. Då blir det garanterat detta recept igen, men med bakad potatis från grillen!

Det här behöver du:
2 bakpotatisar
1 avokado
2 tomater
1 dl hackad salladslök
1 Chili
1 kruka basilika
0,5 dl olivolja
Salt och vitpeppar

Gör så här:
1. Skölj potatisen och gör några hål i skalet. Micra dom sedan i ca 20 tills dom är mjuka. Låt svalna.
2. Skär av toppen på potatiserna och gröp ur dom.
3. Dela och gröb ur avokado som du sedan blandar med tomat, hackad lök, chili och basilika.
4. Mosa potatisen tillsammans med olivolja och smaka av med salt och peppar och blanda ner det i resten av ingredienserna.
5. Fyll potatisarna.