Här har vi en självklart favorit på både julbordet och gottbullemackan, extra syrlig och god med ett tillsatt äpple.

För att få en vegansk rödbetssallad krävs det att man hittar en äggfri majonäs, vilket inte alltid är så lätt kanske.
Men efter lite spaning på olika forum och i butikshyllorna fick vi reda på att coops egna märke "coop extra" har en vegansk majonäs.
För att garanterat hitta den så gäller det att leta i en välsorterad coop-butik, förslagsvis coop forum.

 

Det här behöver du för ca 8 dl:

400 g inlagda rödbetor, avrunna och hackade
1 gul lök, finhackad
1 äpple, skalat och finhackat
2 dl äggfri majonäs (coop)
1 msk dijonsenap
4 msk havregrädde

 

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser.
2. Klart! :)